Salz pro Scheibe
Salz in Brot: Wie viel steckt in einer Scheibe?
0,41 bis 0,65 g Salz pro 50-g-Scheibe: So rechnest du das Salz für dein Brot aus und was das neben dem WHO-Richtwert von 5 g am Tag bedeutet.
Kurz gesagt: Eine 50-g-Scheibe enthält bei den elf verglichenen Broten 0,41 bis 0,65 g Salz. Am wenigsten hat Mestemacher Pumpernickel mit 0,81 g pro 100 g, am meisten Alnatura Dinkel-Grünkern-Vollkornbrot mit 1,3 g. Für dein Brot rechnest du: Salz pro 100 g mal Scheibengewicht in Gramm, geteilt durch 100.
Welches Brot hat wenig Salz?
- Am wenigsten: Mestemacher Pumpernickel mit 0,81 g pro 100 g; auch das Alnatura Roggenvollkornbrot liegt weit unten.
- Am meisten: Alnatura Dinkel-Grünkern-Vollkornbrot mit 1,3 g. Das sind 0,49 g mehr pro 100 g, bei einer 50-g-Scheibe rund 0,25 g.
- Das Mittelfeld: Sieben der elf Brote haben 1 oder 1,1 g. Pro 50-g-Scheibe sind das 0,5 oder 0,55 g, also kaum ein Unterschied.
- Dunkel heißt nicht salzarm: Zwei Roggen- und Vollkornbrote liegen bei 1,1 und 1,3 g, die Toastbrote bei 1,0 und 1,1 g.
Salz in elf Broten pro 100 g
Auswahlregel: Aufgenommen sind Brote und Sandwichscheiben aus unseren Kategorien Brot und Vollkornbrot mit vollständigen Angaben pro 100 g zu Energie, Zucker, Ballaststoffen, Eiweiß und Salz. Pro Rezepturtyp steht ein Produkt im Vergleich. Ausgeschlossen sind Knäckebrot, Zwieback, Brötchen, Baguette, glutenfreie Spezialbrote und Backwaren mit deutlichem Süßanteil, weil sie andere Vergleichsgruppen bilden. Die Auswahl zeigt Beispiele, keine Marktübersicht.
günstig ungünstig: Nährwerte im Vergleich zu allen Produkten auf Gesund-Score je 100 g. Der Gesund-Score reicht von 0 bis 100; „mind.“ markiert einen Mindestwert.
Mestemacher
Pumpernickel
Gesund-Score 80 von 100- Salz 0,81 gmittel
- Ballaststoffe 9,6 gviel
- Energie 181 kcaleher wenig
Roggenvollkornschrot 60 %, Rübensirup und Malzextrakt
Alnatura
Alnatura Roggenvollkornbrot
Gesund-Score 81 von 100- Salz 0,93 geher viel
- Ballaststoffe 9 gviel
- Energie 182 kcaleher wenig
Roggenvollkornschrot 44 %, Natursauerteig 29 % aus Roggenvollkornschrot
Gesund-Score 81 von 100- Salz 1 geher viel
- Ballaststoffe 9,3 gviel
- Energie 210 kcaleher wenig
Roggenvollkorn (Schrot und Mehl) an erster Stelle; keine Prozentangabe
Gesund-Score 81 von 100- Salz 1 geher viel
- Ballaststoffe 8,3 gviel
- Energie 204 kcaleher wenig
Roggenvollkornschrot an erster Stelle; keine Prozentangabe
American Style
Sandwich Scheiben Vollkorn
Gesund-Score 80 von 100- Salz 1 geher viel
- Ballaststoffe 6,5 geher viel
- Energie 256 kcaleher wenig
Weizenvollkornmehl 58 %, zugesetzter Zucker
Gesund-Score 81 von 100- Salz 1 geher viel
- Ballaststoffe 6,9 gviel
- Energie 241 kcaleher wenig
Weizen-/Roggenmehl an erster Stelle; Vollkornmehl nur als Teil des Sauerteigs genannt
Harry-Brot
Sammy's Buttertoast
Gesund-Score 54 von 100- Salz 1 geher viel
- Ballaststoffe 2,8 gmittel
- Energie 265 kcalmittel
Weizenmehl an erster Stelle; keine Vollkornzutat genannt
Gesund-Score 66 von 100- Salz 1,1 geher viel
- Ballaststoffe 9 gviel
- Energie 188 kcaleher wenig
Roggenvollkornschrot 62 %
Kornmühle
Toastbrot
Gesund-Score 57 von 100- Salz 1,1 geher viel
- Ballaststoffe 3,5 gmittel
- Energie 263 kcalmittel
Weizenmehl 67 %; keine Vollkornzutat genannt
Gesund-Score 66 von 100- Salz 1,2 geher viel
- Ballaststoffe 6,1 geher viel
- Energie 271 kcalmittel
Weizenmehl 36 %, Weizenvollkornmehl 20 %
Gesund-Score 80 von 100- Salz 1,3 geher viel
- Ballaststoffe 9,7 gviel
- Energie 193 kcaleher wenig
Roggenvollkornschrot, Dinkelschrot, Grünkernschrot; keine Prozentangabe
Als Tabelle anzeigen
| Produkt | Gesund-Score | Salz pro 100 g | Ballaststoffe pro 100 g | Energie pro 100 g | Zutatenhinweis | Quelle und Stand |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Pumpernickel Mestemacher, Packung 250 g | 80 · gesund | 0,81 g | 9,6 g | 181 kcal | Roggenvollkornschrot 60 %, Rübensirup und Malzextrakt | Open Food Facts contributors Stand 7.10.2026 |
| Alnatura Roggenvollkornbrot Alnatura, Packung 500 g | 81 · gesund | 0,93 g | 9 g | 182 kcal | Roggenvollkornschrot 44 %, Natursauerteig 29 % aus Roggenvollkornschrot | Alnatura GmbH Stand 6.10.2026 |
| Volles Korn Dunkel Aldi, Packung 500 g | 81 · gesund | 1 g | 9,3 g | 210 kcal | Roggenvollkorn (Schrot und Mehl) an erster Stelle; keine Prozentangabe | Open Food Facts contributors Stand 7.10.2026 |
| Harry |1688|Korn an Korn Harry, Packung 500 g | 81 · gesund | 1 g | 8,3 g | 204 kcal | Roggenvollkornschrot an erster Stelle; keine Prozentangabe | Open Food Facts contributors Stand 7.10.2026 |
| Sandwich Scheiben Vollkorn American Style, Packung 750 g | 80 · gesund | 1 g | 6,5 g | 256 kcal | Weizenvollkornmehl 58 %, zugesetzter Zucker | Open Food Facts contributors Stand 7.10.2026 |
| Malz Mehrkornbrot, Vital & Fit Harry, Packung 500 g | 81 · gesund | 1 g | 6,9 g | 241 kcal | Weizen-/Roggenmehl an erster Stelle; Vollkornmehl nur als Teil des Sauerteigs genannt | GLOBUS Markthallen Holding GmbH & Co. KG Stand 7.10.2026 |
| Sammy's Buttertoast Harry-Brot, Packung 500 g | 54 · mittel | 1 g | 2,8 g | 265 kcal | Weizenmehl an erster Stelle; keine Vollkornzutat genannt | Open Food Facts contributors Stand 7.10.2026 |
| dmBio Roggen Vollkornbrot, 500 g dmBio, Packung 500 g | 66 · eher gesund | 1,1 g | 9 g | 188 kcal | Roggenvollkornschrot 62 % | dm-drogerie markt Stand 6.10.2026 |
| Toastbrot Kornmühle, Packung 500 g | 57 · mittel | 1,1 g | 3,5 g | 263 kcal | Weizenmehl 67 %; keine Vollkornzutat genannt | Open Food Facts contributors Stand 7.10.2026 |
| Mehrkorntoast Ölz, Packung 250 g | 66 · eher gesund | 1,2 g | 6,1 g | 271 kcal | Weizenmehl 36 %, Weizenvollkornmehl 20 % | Open Food Facts contributors Stand 7.10.2026 |
| Alnatura Dinkel-Grünkern-Vollkornbrot Alnatura, Packung 500 g | 80 · gesund | 1,3 g | 9,7 g | 193 kcal | Roggenvollkornschrot, Dinkelschrot, Grünkernschrot; keine Prozentangabe | Alnatura GmbH Stand 6.10.2026 |
Ein „<“ ist eine vom Hersteller genannte Obergrenze, keine Null. „Nicht angegeben“ bedeutet: Der Wert liegt in der Quelle nicht vor. Der Gesund-Score gilt für genau diese Produktangaben; er ist keine medizinische Bewertung.
Drei dieser Produkte im Vergleichstool nebeneinander ansehen oder eigene Produkte im Vergleichstool wählen.
So rechnest du das Salz für dein Frühstück
Im Laden vergleichst du am besten den Wert pro 100 g: So passen auch Brote mit verschieden schweren Scheiben zusammen. Für dein Frühstück zählt dann das Gewicht deiner Scheiben. Wiege einmal eine typische Scheibe. Bei 50 g halbierst du den Wert pro 100 g; zwei solche Scheiben eines Brots mit 1,0 g Salz pro 100 g ergeben 1,0 g. Belag und die übrigen Mahlzeiten kommen noch dazu.
Die Zutatenliste hilft hier nicht weiter: Sie nennt Salz, Speisesalz oder Meersalz, aber keine Menge. Die steht nur in der Nährwerttabelle.
Wie viel ist das für den ganzen Tag?
Die WHO empfiehlt Erwachsenen weniger als 5 g Salz am Tag, und zwar für alles zusammen. Zwei Scheiben Brot mit 1,0 g Salz machen damit ein Fünftel aus. Brot schmeckt selten salzig, die WHO nennt es aber als eine mögliche Quelle für Salz aus verarbeiteten Lebensmitteln. Der Richtwert gilt für deine ganze Ernährung, nicht als Grenze für ein einzelnes Produkt.
Warum kein Brot „salzarm“ heißt
„Natriumarm“ oder „kochsalzarm“ darf laut Verbraucherzentrale nur auf Produkten mit höchstens 0,3 g Salz pro 100 g stehen. In unseren Daten schafft das keines der 37 Brote in der Gruppe Brot: Typisch sind 1,1 g, das salzärmste hat 0,56 g. Such bei Brot also nicht nach einer Werbeangabe, sondern vergleiche die Zahlen.
Welches Brot nehmen, wenn Salz zählt?
Ist dir Salz am wichtigsten, liegen Pumpernickel und das Alnatura Roggenvollkornbrot vorn. Sind dir auch Ballaststoffe, Zucker und Eiweiß wichtig, findest du dieselben elf Brote im Ratgeber Ist Vollkornbrot gesund?. Eigene Brote stellst du im Vergleich nebeneinander.
Wie Salz in den Gesund-Score eingeht
Salz zählt beim Gesund-Score immer mit; ab welchem Wert es Punkte kostet, steht in der Methodik und auf jeder Produktseite. Die Zahl bewertet das Brot pro 100 g und ist keine medizinische Empfehlung. Unsere elf Brote sind eine Auswahl, keine Marktübersicht, und jede Zeile gilt nur für die genannte Packung.
Produkte mit dem höchsten Gesund-Score in Brot
Nur Produkte mit mindestens 60 von 100 Punkten. Der Score ordnet Nährwerte je 100 g oder 100 ml nach unserer Methodik ein; er ersetzt nicht den Blick auf die Packung.
Gesund-Score 66 von 100
Gesund-Score 66 von 100- Gesund-Score 66 von 100
Gesund-Score 65 von 100
Produkte mit dem höchsten Gesund-Score in Vollkornbrot
Nur Produkte mit mindestens 60 von 100 Punkten. Der Score ordnet Nährwerte je 100 g oder 100 ml nach unserer Methodik ein; er ersetzt nicht den Blick auf die Packung.
- Gesund-Score 81 von 100
Gesund-Score 81 von 100
Gesund-Score 81 von 100- Gesund-Score 81 von 100
Quellen und weiterführende Informationen
WHO: Sodium reductionVerbraucherzentrale: Schwelle für natriumarm und kochsalzarmDie Quelle jedes Werts steht in der Tabelle.