Höher heißt: in dieser Methode günstiger bewertet
Die Zahl beschreibt das Nährwertprofil des konkreten Produkts. Sie bewertet weder deinen Einkauf noch deine gesamte Ernährung.
Wie wird der Gesund-Score berechnet?
Kurz gesagt: Wir prüfen die Produktdaten, berechnen daraus ein Nährwertprofil und übersetzen das Ergebnis auf eine Skala von 0 bis 100. Hier kommt die Rechnung ohne Fachchinesisch.
Die Kurzfassung
- Daten je 100 g oder 100 ml prüfen
- Ungünstige und günstige Faktoren bepunkten
- Punkte zu einem Rohwert verrechnen
- Rohwert auf 0 bis 100 übertragen
Die Rechnung Schritt für Schritt
Der Rechenkern folgt dem aktualisierten Nutri-Score-Algorithmus von 2023. Die Darstellung als Zahl von 0 bis 100 stammt von Gesund-Score.
Wir prüfen, welches Produkt vor uns liegt
Produkt, Rezeptur, Bezugsgröße und Datenstand müssen sauber dokumentiert sein. Offene Fragen zur Packungsidentität kennzeichnen wir bei den Quellen.
Bestimmte Werte sammeln Punkte
Energie, Zucker, gesättigte Fettsäuren und Salz erhöhen den Rohwert. Ballaststoffe, Protein sowie qualifizierende Obst-, Gemüse- und Hülsenfruchtanteile können ihn senken.
Aus den Punkten entsteht ein Rohwert
Vereinfacht gesagt ziehen wir die günstigen Punkte von den ungünstigen Punkten ab. Ein niedriger Rohwert ist im Modell günstiger.
Der Rohwert wird gut lesbar
Wir übertragen ihn nach festen Grenzen auf 0 bis 100 und runden auf eine ganze Zahl. Ein günstigerer Rohwert ergibt einen höheren Gesund-Score.
Wie wird der Rohwert auf 0 bis 100 übertragen?
Bei gewöhnlichen festen Lebensmitteln gelten fünf feste Bereiche. Innerhalb jedes Bereichs wird gleichmäßig umgerechnet. Sehr günstige Rohwerte landen am oberen Ende, ungünstigere am unteren Ende.
| Rohwert | Gesund-Score |
|---|---|
| 0 oder niedriger | 81 bis 100 |
| 1 bis 2 | 66 bis 80 |
| 3 bis 10 | 46 bis 65 |
| 11 bis 18 | 26 bis 45 |
| 19 oder höher | 0 bis 25 |
Beispiel: Ein fester Wert von 6 liegt im Bereich von 3 bis 10. Die feste Umrechnung ergibt daraus 57 von 100 Punkten.
Häufige Fragen
Die kurze Antwort steht direkt hier. Für Tabellen, Versionen und Quellen gibt es zusätzlich die ausführliche Methodik.
Welche Produktdaten fließen ein?
Je nach Produktgruppe nutzen wir Energie, Zucker, gesättigte Fettsäuren, Salz, Ballaststoffe, Protein und den qualifizierenden Anteil von Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten. Bei Getränken kann auch ein nicht nahrhafter Süßstoff berücksichtigt werden. Fette, Öle, Nüsse und Samen werden über eine eigene Rechenroute bewertet.
Warum rechnet ihr mit 100 g oder 100 ml?
Eine einheitliche Bezugsgröße macht unterschiedlich große Packungen vergleichbar. Eine Portion kann zusätzlich nützlich sein, verändert aber nicht den Kernwert.
Was passiert, wenn ein Wert fehlt?
Fehlend bedeutet nicht null. Wenn eine nötige Rechenangabe oder die richtige Rechenroute unklar ist, bleibt die Bewertung gesperrt. Offene Fragen zur Produktidentität behandeln und kennzeichnen wir getrennt. Eine Spannweite zeigen wir nur, wenn sie fachlich sauber berechnet werden kann.
Ist 82 doppelt so gut wie 41?
Nein. Die Skala ordnet das berechnete Nährwertprofil ein. Sie ist keine Verhältnis-Skala. Aus 82 Punkten folgt deshalb nicht, dass ein Produkt doppelt so gesund ist wie eines mit 41 Punkten.
Ist ein Produkt mit hohem Score automatisch gesund?
Nein. Ein hoher Wert bedeutet nur, dass das veröffentlichte Nährwertprofil nach dieser Methode günstiger bewertet wird. Menge, Häufigkeit, die gesamte Ernährung und persönliche Bedürfnisse bleiben außerhalb der Rechnung.
Ist der Gesund-Score dasselbe wie der Nutri-Score?
Nein. Der fachliche Rechenkern orientiert sich am aktualisierten Nutri-Score-Algorithmus von 2023. Gesund-Score zeigt dessen Rohwert über eine eigene, fest definierte Umrechnung als Zahl von 0 bis 100. Das ist eine eigenständige Darstellung.
Warum bekommen verschiedene Produktgruppen Sonderregeln?
Ein Getränk funktioniert rechnerisch anders als Brot oder Öl. Der zugrunde liegende Algorithmus enthält deshalb eigene Regeln für Getränke, Käse, rotes Fleisch sowie Fette, Öle, Nüsse und Samen. Wir wenden die zum Produkt passende Route an.
Sagt der Score etwas über Allergien oder Unverträglichkeiten?
Nein. Allergene, Unverträglichkeiten, Schwangerschaft, Erkrankungen und Medikamente werden durch den Score nicht bewertet. Solche Angaben müssen getrennt betrachtet werden und können persönliche oder fachliche Beratung erfordern.
Kann sich ein Score ändern?
Ja. Ändert sich die Rezeptur, der Datenstand oder die Methodik, muss neu gerechnet werden. Deshalb gehört jeder Score zu einem datierten Produktstand und einer klar benannten Methodikversion.
Wo kann ich die Berechnung prüfen?
Auf jeder Produktseite stehen die verwendete Methodikversion, der Produktstand, die Quellen und die einzelnen Punktefaktoren. Die vollständigen Regeln und fachlichen Quellen findest du auf der Methodikseite.
Was der Score bewusst nicht leistet
- keine Diagnose oder Therapie
- keine persönliche Ernährungsberatung
- keine Sicherheits- oder Allergiefreigabe
- keine Aussage über die gesamte Ernährung
- keine Garantie, dass ein höherer Wert für jede Person die passendere Wahl ist