Kombucha: Zucker pro Glas und Flasche richtig vergleichen

Direkt beantwortet: Fermentiert bedeutet bei Kombucha nicht automatisch zuckerfrei. Vergleiche die Nährwerte der genauen Variante pro 100 ml und rechne sie auf deine tatsächlich getrunkene Menge um. Aussagen über Kulturen oder Alkohol brauchen eigene Produktangaben.

Fermentation ersetzt die Nährwerttabelle nicht

Der Ausgangszucker in der Zutatenliste und der deklarierte Zucker des fertigen Getränks beantworten verschiedene Fragen. Für die Rechnung deiner Portion ist der Wert des fertigen Getränks relevant. Wie viel Zucker bei der Herstellung umgesetzt wurde, lässt sich aus einem einzelnen Endwert nicht ableiten. Wähle deshalb keine Zahl aus einer anderen Geschmacksrichtung und behandle den Trendnamen nicht als einheitliche Rezeptur.

Deine abgemessene Menge

Der Rechner skaliert die Angaben dieser Produktvariante auf der dokumentierten Bezugsgröße. Weitere Zutaten kommen gesondert hinzu.

Voelkel Kombucha Limette Ingwer 750 ml

Deine Menge (ml)

Rechnerisch für 250 ml:

Energie (kcal): 45 kcal
davon Zucker: 11,5 g
Eiweiß: < 1,25 g
Salz: < 0,025 g

Berechnung aus den dokumentierten Durchschnittswerten. Der Rechner ändert keine Produktbewertung. Gramm und Milliliter werden getrennt behandelt.

Glasgröße und Flaschengröße getrennt rechnen

Die hier dokumentierte Flasche fasst 750 ml. Ein Beispielglas mit 250 ml ist eine frei gewählte Rechenmenge und keine Empfehlung. Multipliziere den Wert pro 100 ml mit deiner Menge geteilt durch 100. Für die vollständige Flasche beträgt dieser Faktor 7,5. Wenn mehrere Personen teilen oder du einen Rest aufbewahrst, zählt für deinen eigenen Anteil nur die tatsächlich eingeschenkte Menge.

Unbekannte Werte und Obergrenzen erkennen

Eine Angabe mit dem Zeichen kleiner als ist kein exakt gemessener Nullwert. Der Rechner erhält solche Grenzen auch nach dem Skalieren. Die verwendete Quelle weist keine Ballaststoffmenge aus; dafür steht hier Nicht angegeben. Aus derselben Tabelle lässt sich kein exakter Alkoholgehalt berechnen. Auch eine bestimmte Anzahl lebender Kulturen ist durch diese Nährwertangaben nicht belegt. Solche Fragen benötigen eine eigene aktuelle Deklaration des Herstellers.

So prüfst du die nächste Variante

Achte auf Marke, Geschmack, Flascheninhalt und möglichst die GTIN. Lies dann die Tabelle pro 100 ml und die Zutatenfolge, bevor du auf dein Glas umrechnest. Übertrage keine Werte zwischen unterschiedlichen Flaschen oder Rezepturen. Fermentation allein ist kein Beleg für eine individuelle Wirkung. Für Lagerung und die konkrete Packung gelten die dort aufgedruckten Hinweise; Quellenangaben im Internet können bei einer Rezepturänderung hinterherhinken.

Nährwerte und Produktquellen

Die Zahlen beziehen sich jeweils auf 100 g oder 100 ml der genannten Variante. Ein „<“ bleibt eine Grenze; eine fehlende Angabe ist kein Nullwert.

Bezugsgröße und Quelle stehen an jeder Variante.
Produkt und Bezugsgröße	Energie	Zucker	Eiweiß	Salz
Voelkel Kombucha Limette Ingwer 750 ml pro 100 ml · GTIN 4015533039287	18 kcal	4,6 g	< 0,5 g	< 0,01 g

Voelkel Kombucha Limette Ingwer 750 ml

Alnatura ↗ · Quellenstand: 2026-10-08

Quellen zum Artikel

Alnatura: Dokumentierte Produktangaben ↗ · Abgerufen: 2026-10-08

YouGov: Trendforschung ↗ · Abgerufen: 2026-10-08