„Davon Zucker“ verstehen: Was die Angabe wirklich zeigt

Kurzantwort: „Davon Zucker“ meint den gesamten Zucker im Lebensmittel. Die Zahl umfasst sowohl von Natur aus enthaltene als auch zugesetzte Zucker.

Warum die Zahl nicht gleich „zugesetzter Zucker“ ist

Die EU-Nährwerttabelle fasst Mono- und Disaccharide unter „davon Zucker“ zusammen. Deshalb kann etwa ein Naturjoghurt Zucker aus der Milch enthalten, obwohl in der Zutatenliste kein Zucker zugesetzt wurde.

So prüfst du Zucker in zwei Schritten

1. Nährwerttabelle: Vergleiche „davon Zucker“ pro 100 g oder 100 ml zwischen ähnlichen Produkten.
2. Zutatenliste: Prüfe, ob Zucker oder süßende Zutaten eingesetzt wurden und an welcher Stelle sie stehen.

Warum ähnliche Produkte der bessere Vergleich sind

Der Zuckergehalt eines Fruchtjoghurts und einer Tomatensauce erfüllt im Alltag einen anderen Zweck. Aussagekräftiger ist meist der Vergleich mehrerer Fruchtjoghurts oder mehrerer Tomatensaucen.

Was Gesund-Score daraus macht

Auf Produktseiten zeigen wir den Zuckerwert sichtbar und ordnen ihn nach der veröffentlichten Methodik ein. Der einzelne Wert bleibt dabei überprüfbar. Mehr zum Lesen der gesamten Tabelle findest du im Ratgeber Nährwerttabelle richtig lesen.